希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

 
美式或墨式餐廳常吃到的塔塔醬,做法簡單,在家輕鬆做好一大罐,好吃又經濟實惠


聽到塔塔醬
腦子馬上跳出的菜就是炸魚條,炸花枝
這個sauce不僅僅搭海鮮炸物美味
也很適合搭不同種類的炸物
超市販售知名H品牌塔塔醬
一小塊貴聳聳
買回家大概吃個一次就沒了
乾脆自己做
經濟實惠且好吃美味

原食譜使用了酸黃瓜
無奈家裡的酸黃瓜已經空了
只好把手邊有的材料用上
缺了個酸黃瓜似乎還挺ok
塔塔醬依舊好吃
沒有很大的影響
做好的一大罐裝到玻璃罐中
想吃多少就有多少
價錢還不到超市那一次份量的塔塔醬一半


做法:

1. 100ml美乃滋,可以買低脂美乃滋使用,比較低卡
2. 混入1大匙紅洋蔥末,2小匙酸豆(caper),2小匙新鮮切碎的巴西利葉(Parsley)
    及1/2顆切碎的水煮蛋(蛋黃蛋白都要),把所有材料攪拌均勻
3. 再加入1大匙現壓檸檬汁(大約半顆大檸檬)和黃芥末1/2小匙Mastard
    攪拌均勻
4. 稍微嚐一下,然後加入適量的鹽調味 
5. 放到玻璃的密封罐,冰箱冷藏,可以保存1-2星期


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