希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

小小一罐辣油,威力十足,一小匙就可以辣到噴火!!


愛吃辣的人
對吃辣的忍受度只會往上增加
不會往下遞減
老公又是個奇怪的希臘人
愛吃辣的很
所以對愛吃辣的我來說
煮東西就方便多了
辣椒隨意放
放的辣滋滋的
吃的更過癮

雅典雅超賣的辣油我沒買過
可以找到有名的老乾媽
但是我不知為何就是一直沒買過回家試
希臘的超市也有賣辣油
但...
那個價錢是個玩笑嗎??
一小瓶比亞超的老乾媽還貴
是誰會去買阿 (一直有這種疑惑)

很幸運的試吃過台灣太太自製的辣油
各家有不同的自製版本
都好好吃喔
想想自己做的就是便宜簡單好吃
又健康衛生
不用擔心保存期限過久才進口到這裏
也不用擔心到底裏面有沒有外加甚麼奇怪的化學物
只是要找到好的辣椒來做辣油
味道才會更美味

這次的辣椒
也是愛心梅子粉朋友
跨海跨國的讓辣椒輾轉到我手中
愛心辣椒真的很好吃
光是拿來快炒就又香又辣
突然靈機一動
拿這來試試看做辣油
果然這種拿來最辣油真是辣的夠勁
感謝朋友的愛心辣椒
這真的是最實用的好禮物


做法: 

1. 橄欖油放入炒鍋中,大約50-100ml,以中火加溫
2. 大約加溫2分鐘左右,放入切碎的3顆大蒜跟青蔥段,中火爆香
3. 等蔥蒜香氣都出來後,加入2大匙辣椒碎/丁,半炒數下,熄火
    利用鍋裏的熱氣把所有材料繼續悶煮一段時間
4. 等冷卻後,用濾網把蒜蔥辣椒濾掉,留下辣油
    裝罐後,慢慢食用 (可放冰箱保存)


 用自己家的橄欖油來做辣油,爆炒的時候,滿廚房的辣油香味,聞起來讓我好滿足


文章照片版權所有,未經同意,請勿任意轉載刊登

希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions beyond the scope of this license may be available athttp://hsuenchin.pixnet.net/blog