希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

家裏冰箱有魚板,切成小丁狀,拿來搭麻醬麵一起吃,一點也不衝突,還挺美味的


希菜台菜交替煮
滿足兩個人不同的胃
度假回來進廚房
等不及要來滿足一下我的台灣胃

炎炎夏日太熱太燙的東西
都吃不太下
簡單吃台菜的話
就是來個炒飯炒麵
要不就是涼麵上陣
從超市買了芝麻醬(Tahini, Ταχίνι)
這在希臘超市隨處可見
不需要跑到亞洲超市就可以買到
希臘自產的芝麻醬味道香純濃厚
拿來調台式麻醬真是太完滿了

有噗友問我怎麼調麻醬
調法很簡單
主要還是隨個人喜好來調整甜鹹部分
這裡就分享一下我家麻醬調味做法


做法: (2人份)

1. 麻醬調配: 
    芝麻醬              3大匙
    台式醬油           2大匙
    日式鰹魚醬油     1大匙
    細砂糖              1小匙
    鹽                    1咪咪
    白醋                 5小匙
    水                    4大匙
    所有材料拌勻即可

調好的麻醬,放點蔥花,加上麵條,馬上就可以上桌


2. 一鍋滾水,把麵條煮軟,撈出用冰水冰鎮一下,可增加麵條的彈性
3. 加入麻醬中拌勻,切點蔥花灑上去
    我同時也加入燙熟的魚板丁,大家可隨意放喜歡的材料一起吃,或簡單的蔥花麻醬麵也挺美味的
4. 拌好的麻醬麵要馬上吃,若是想要放一會再吃,不想要黏麵條的話,就要半點橄欖油下去
    冰過的麻醬很適合做為涼麵醬汁,喜歡蒜味的人,調味醬中可放蒜泥!!


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