希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

春天的氣息,不知不覺得已經悄悄來到我們身邊了,鮮花開始綻放


  潔淨星期一(Ｃlean Monday, Καθαρά Δευτέρα),是復活節前第40天,也是進入齋戒期的第一天.因為種東正教會的時間計算方式跟羅馬教會不同,因此希臘的復活節時間,就依照著東正教會的年曆來慶祝,也因此跟一般教會所訂定的復活間時間是不同的. (2009年的Clean monday時間是3月2日)

  今年是我第二次在希臘度過這樣的節日,去年跟今年每到這天,天氣真是好的不得了,晴空萬里,天空抹上一大片的藍,幾朵白雲襯著藍天,畫裡的田園美景,沒想到就活脫脫的在眼前呈現.這天也是放風箏的日子,趁著大太陽出現,雖是早春季節,外面的溫度依舊有點低,但也讓人忍不住的想帶著風箏,出門透透氣.路邊隨處可看到賣風箏的攤販,不過似乎風箏的樣式年年都差不多,就是那種六角風箏,沒有太多的變化.

  飲食上,也因為齋戒期是禁吃肉的,依照習俗,Clean Monday這天要吃貝類及其他海鮮食物,雖然海鮮產品在希臘,比起台灣的價錢來說,貴上很多,但這天大家還是會準備豐盛的海鮮餐,全家人聚在一起吃吃喝喝過節.

  我們家在這樣的大節日時,都會舉家回鄉下過節,現在溫度還蠻冷的,所以不能游泳的鄉下生活,其實還有點無聊.周六周日時間,除了躲在屋子裡看電影,日劇,就是去拜訪對面的鄰居.這位婆婆可別看她年紀有些大,身體真是硬朗的很,自己有幾塊地,種了不少食物,每回回鄉過節度假,這位婆婆總是熱情的邀請我們到她家聊聊,順便扛些新鮮的有機蔬果回家,每每滿車後座的青菜水果,都已經塞滿了,她還是不停的塞給我們,就怕我們這些年輕孩子沒吃夠.這次我跟老公拜訪對面的婆婆,兩天都在她家吃到很棒的中餐,還享受了田園樂趣,下田挖菜,認識青菜,對我這個城市孩子來說,這真是難能可貴的經驗.



下田守則,請千萬不要穿太美的衣服,鞋子要穿可以在泥濘中採,事後容易清洗的那種喔
滿樹的檸檬,摘採的時候,手上還會沾上檸檬的香氣,這天然的香氣就是最好的香水
這些蔬果都是有機栽培,請看左下角的照片,有機也可以養出這麼大顆的檸檬ㄟ,有我半個臉的大小
(右上) 綠蔥,好粗壯喔 (中下) 彩色小辣椒,色彩繽紛艷麗 (右下) 不知名的開花植物,小巧可愛


(左上) 蠶豆,這是我第一次看到原來蠶豆的植物葉長這樣,還有非常漂亮的白裡襯紫的大花
(中上) 豌豆,果然跟我以前在生物學課學到孟德爾定律中,繪圖上豌豆長的一樣ㄟ
(右上) 大芹菜,這粗壯的芹菜,讓怕芹菜味的我退了好幾步
(左下) Ραδίκι,滾水燙熟後可食用的沙拉類食物,我是不太喜歡這個味道
(中下) Parsley,好大一把,其實滿地一堆這種香料植物,香料植物真的是很容易養的
(右下) 花園裡開了不少這種水仙花



拔紅蘿蔔,可不是件輕鬆的工作,我本以為拔蘿蔔就是緊抓著蘿蔔頭上的葉子,然後奮力一拔
但...這是錯誤的!! 這樣蘿蔔會斷頭,上面的葉子被拔起來,但下面的蘿蔔還是緊緊的深埋在土裡
所以拔蘿蔔可是有技巧的 (小叔拔斷不少蘿蔔,讓鄰居婆婆氣死了)
把蘿蔔周圍的土先用鏟子溫柔的挖鬆,要往下挖喔,然後在抓著蘿蔔上放的葉子,溫柔的往上拔
一邊拔還要一邊鬆土 (就是要溫柔,不要粗魯的對待蘿蔔啦)
剛拔起來的紅蘿蔔上好多土,還要用水把外土通通洗淨了,就可以切了直接吃喔


  因為在傳統習俗上,進入齋戒期的40天是不吃肉的,因此在Clean Monday前,大家在周末時,要盡情的狂歡跟享受肉食產品,我們在享受完田園採集樂趣後,在鄰居婆婆的熱情邀約下,圍著火爐烤小羊排囉!!一邊烤著小羊排,麵包,香腸,一邊喝著希臘產的紅酒,火爐邊取暖,聽著電視上的Village的希臘傳統音樂,時而聽鄰居婆婆有耐心慢慢地用希臘文跟我聊天對話,這真是享受,心中的煩躁也慢慢沉澱下來.


有火爐的好處,就是煮飯不用烤箱,直接把食物丟到火爐裡面烤
火爐不但可以取暖,還兼具炊煮的功能!!
小羊排味道真是鮮美,一點也沒有羊騷味,鄰居婆婆說這可是小小羊才有的特性
想吃沒有騷味的羊肉,就要用年紀小的羊
麵包切片,放到烤架上去烤,一下子就有熱呼呼的烤麵包配小羊排佐檸檬汁
婆婆還把自己做的希臘香腸拿出來招待我們,這香腸內有橙香味,還都是瘦肉做的,健康又美味


  公婆也在周末準備了些食物,讓我們吃吃喝喝,公公又祭出他拿手的巧克力蛋糕,配上希臘糖漬水果,雖然很甜,但是真的很美味.婆婆準備兩種樣式的蒜派(Πρασόπιτα和Πίτα πλαστός),除了拿去鄰居婆婆家分享外,這兩種蒜派一路吃到Clean Monday (可想而知,我婆婆做多大盤了).


公公的巧克力蛋糕與婆婆的蒜派,蒜派配上清爽的高麗菜沙拉（佐橄欖油與檸檬汁),可以去掉油膩感


  Clean Monday時必吃的一到麵包食品Λαγάνα,老公星期天下午就賣力的揉著麵糰做麵包,但還不到星期一,麵包就被偷吃了一堆,我家食物的保存期還真短!!

自製Λαγάνα, 麵粉,水,酵母跟芝麻,自己做的Λαγάνα又香又好吃,成本也很低
(左上) 天然酵母,要用溫水讓酵母醒過來,然後再與麵粉攪和


  Clean Monday當天的食物,我炸了花枝與炸烤兩種分式處理的蝴蝶蝦,蝴蝶蝦的實驗證明,炸的脆對比較高,但比較油膩,烤的清爽,但脆度比較差,兩者沾上酸甜的中式甜辣醬都很美味.沙拉的部分,我選了3種搭配,魚卵沙拉 (ταραμοσαλάτα,左上照片中的粉紅色泥狀),今年我吃得是買好現成的魚卵沙拉,口味我還蠻喜歡的,打算過幾天在去跟老公買個兩盒回來吃.婆婆自己做的魚卵沙拉 (這個屬於檸檬味種很多的口感,在左上食盤中的左上角白色泥狀沙拉),和蒜泥沙拉 (Σκορδιά,吃起來有蒜香,但不會有很重的蒜臭味,食盤中的正下方那個白色泥狀),當然少不了要配上季節限定麵包Λαγάνα.飯後的甜點就是芝麻香氣十足的季節甜點Χαλβά.

      
(左上) 我的大食盤  (右上) 炸花枝  (左下) 炸烤蝴蝶蝦  (右下) Χαλβά甜點

2009年希臘復活節時間:


1. 潔淨星期一(Clean monday, Καθαρά Δευτέρα): 2009年3月2日
2. 復活節 (Easter, Πάσχα): 2009年月19日




有關Clean Monday節日由來介紹:

參考舊文: 希臘節日篇-Clean Monday (Καθαρά Δευτέρα)

註: 想看更大更美的照片,歡迎到相本參觀!!