希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

硬脆的塔皮,裡面有鮪魚的香氣,冷冷的吃比熱熱的吃還吸引人

夏天熱呼呼
除了吃涼麵沙拉以外
派塔之類的食物
冷食不僅不會改變風味
有時還比熱的時候更吸引人
烤箱一開
一次就放多一些下去烤
可以吃個1-2天
拿來做早午晚餐也很恰當
這也因此變成我家近日常見的上桌菜了

在一般超市就可以買到現在的派皮或酥皮
大片派/酥皮一盒2片
一上一下的派/酥皮
中間夾各種喜歡的食物
變化真是多的不得了
鹹的甜的都可
一烤就是45分鐘
等待的時間也不用特別在烤箱前守候
還可以趁這個時候做點其他的事情
除了大片的派/酥皮外
還有一種是大約一個馬芬杯大小
方塊形或圓形小派/酥皮
有一陣子瘋狂的做蛋塔
發現這真是方便好用
可以節省很多我做派/酥皮的時間
材料切好丟進去
烤箱再一送
半小時就可以出爐了



做法:

1. 馬鈴薯中型大小2顆,切小塊狀,放到電鍋裡蒸軟
    (外鍋放2個量米杯的水)
    (沒電鍋的人,也可以用滾水煮軟)
2. 煮軟的馬鈴薯用壓泥棒壓成泥狀
    也可以用湯匙叉子壓成泥狀
3. 綠蔥一根,切碎備用
4. 罐頭甜玉米粒半碗,備用
5. 鮪魚罐頭一罐,去掉油或水,把鮪魚壓碎
6. 蘑菇數粒,洗淨切碎,備用
7. 準備一平底鍋,加入少許橄欖油熱油
8. 加入綠蔥下去爆香,炒軟後加入玉米,鮪魚,蘑菇拌炒
9. 加入適量的鹽與黑胡椒調味
10. 所有材料炒約2-4分鐘就可熄火
11. 稍微放涼後,放到馬鈴薯泥中混合均勻
12. 若是太乾,可以考慮加點濃縮奶水下去拌
13. 烤箱預熱180度
14. 小派皮放到馬芬杯裡鋪好
      (若不是不沾烤杯,記得表面抹點油,再鋪派皮,好方便烤好後托模)
      (也可用小酥皮,口感會跟派皮大不同)
15. 把鮪魚薯泥用小湯匙一個個填滿派皮
16. 進烤箱,180度25分鐘


註: 多的鮪魚薯泥可以當做沙拉吃喔,或是夾土司也很好吃




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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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