希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

 
滑嫩的豬扒排煎好了,和甜酸的蜂蜜香橙醬汁,沒有鴨胸一樣可以享受美味的醬汁
這盤午晚餐有蔬菜有肉有蛋,不吃麵包或飯,一樣可以很有飽足感


老公不愛吃鴨肉 (除了北京烤鴨以外)
鴨肉在這也不容易買
所以看到蜂蜜香橙鴨胸就只能乾流口水
今天打算煎豬排時
突然想可以試試把蜂蜜香橙醬汁與豬扒組合
這下不但可以吃到美味的醬汁
也可以讓豬扒多些變化
不是單單香蒜口味

做法很簡單
近中午時先把豬扒拿去醃一醃
等老公要回家前半小時
再開始煎豬扒和做醬汁
熱騰騰上桌馬上食用
配上我今天的水果沙拉
還有希式炒蛋
做為午晚餐還蠻豐盛的



I. 蜂蜜香橙豬扒做法: (2人份)

1.  無骨豬排6小塊洗淨表面擦乾,在切菜板上鋪上一塊保鮮膜
     把豬排放上去,再蓋上保鮮膜,用槌肉棒把豬排兩面都搥打拍平
     搥過的肉面積不僅變大,肉也比較鬆軟好吃喔
2. 加入調味料醃至少20分鐘
    調味料: 醬油1大匙,鹽0.5小匙,黑胡椒適量,糖0.5小匙,太白粉1~1.5大匙
    最後加入紅酒,蓋過豬排
3. 1顆大柳丁,表面的皮刨絲刮下來 (只刮橘色部分,不要刮到白色底層)
    半顆柳丁壓汁,半顆柳丁去皮留果肉,果肉要切成小丁狀備用
4. 不沾鍋平底鍋放入2大匙的橄欖油,以中火煎醃好的豬排,煎到兩面上色
    撈出,放到盤上備用
5. 利用原來煎豬排的油,放入柳丁汁,柳丁肉,蜂蜜0.5大匙,1大匙紅酒醋Balsamico
    倒入醃肉的醬汁( 內有紅酒),適量黑胡椒粒,大火煮滾
6. 醬汁變黏稠後,可加入柳丁皮快速攪拌,熄火
7. 盛盤時,可先放些醬汁在盤子上,然後放上豬扒,最後在淋些醬汁,趁熱食用




II. 配菜-水果沙拉做法:

1. 西生菜(iceberg)數葉,洗淨去掉水分,可手撕成小片
2. 放入番茄丁(或是小番茄),柑橘,鳳梨片,最後撒點葡萄乾即可

色彩鮮豔且維他命多多的水果沙拉是我的最愛




III. 配菜-希式炒蛋

1. 1-2顆全蛋打散,加入一咪咪鹽跟適量的奧勒岡(oregano)香料
2. 放入一點油在不沾鍋中,油溫熱了,把蛋放進去,稍微等個10-20秒
    然後拿筷子快速攪拌,但熟了就可以熄火盛盤

帶有奧勒岡香料香氣的炒蛋,簡單快速烹調,1分鐘就可上桌



文章照片版權所有,未經同意,請勿任意轉載刊登

希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://hsuenchin.pixnet.net/blog