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橄欖油中火兩面油煎紅糖年糕,香脆外皮,Q軟內心

這裏沒有沖繩黑糖
有的只是一般泡咖啡用的Brown Sugar
顏色感覺比較像紅糖
聞起來也蠻像台灣的紅糖味
捨棄往年愛吃的紅豆年糕
今年就用紅糖年糕來迎接農曆新年

紅糖年糕的做法比紅豆年糕簡單太多
省去了把紅豆煮軟的過程
所有米糊一次調好
送入大電鍋蒸
一下就搞定出爐了

想吃清淡點
新鮮做好的年糕
那個Q度真是無法言喻的美味
簡單的油煎年糕
甜度感覺提升了
外表脆脆,內在Q軟是另一種選擇吃法



做法:

1. 準備一個裝米糊,可進電鍋的容器,裏面要鋪上年糕紙,防沾黏
    沒有年糕紙,可以用烘培紙取代
2. 滾水250ml,放入200g的Brown Sugar,攪拌到糖完全溶解為止
3. 加入糯米粉400g,橄欖油2大匙和冷水100ml,攪拌米糊到無看見顆粒為止
4. 把米糊倒入鋪有年糕/烘培紙的容器中,放到大同電鍋裡準備蒸年糕
5. 電鍋的外鍋放上3杯水(量米杯),蒸好後,可用牙籤插入,若拔出來沒有沾黏米糊
    表示內部已蒸熟了,若有沾黏米糊,外鍋再放1杯水下去蒸一次

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輕鬆就把素雅的紅糖年糕蒸好

Nian-gao-1.jpg
午 後,悠閒的下午茶時間,來塊紅糖年糕吧

 


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