希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

雖然沒有LC鍋,陶瓷鍋一樣可以烤出多汁豬肉,蔬菜吸了肉汁同時烘烤,真是美味


老公某天帶了一整塊近1.5公斤的豬前腿肉(Σπάλα)回家
還帶一層厚厚的肥油
這麼重的一塊肉我拿著不知如何處理
不吃肥肉的老公更是詭異
給了我一塊這麼肥的肉不知要做啥

想不出他到底要我煮啥
問了他你買這塊肉想做甚麼菜
他說想要吃烤豬肉鍋
還要放很多很多蔬菜唷
領了order單的太太只好上網查查
到底他說的這希臘料理是怎麼弄的
還好簡單方便
一鍋弄好丟進烤箱
還可以在烤的等待時間上個網喝咖啡
時間到了再從烤箱裡把食物取出
免吸油煙的烤定這鍋多汁豬肉鍋
還真是懶人太太的最愛


做法: 

1. 但豬皮肥油的前腿肉1~1.5kg,切大塊去骨(沒有骨頭就直接切塊)
    大約7cm左右大的豬肉塊

帶皮帶肥油的豬前腿肉.去骨後,可以留下豬骨拿來燉湯用


2. 蔬菜的部分可以隨客人喜好變換
    3-4顆中型馬鈴薯去皮,切大塊
    3-4顆彩椒或青椒,去籽去頭,切大塊
    2顆中型番茄,切塊
    1顆中型紅洋蔥,切大塊
    500g冷凍豌豆
    茴香(Anise, Άνηθος)切碎,大約手抓一大把分量
3. 把豬肉塊放到大容器中,加入蔬菜與香料,同時加入1杯水,半杯植物油
    3大匙鹽,1大匙現磨的黑胡椒粉
    用手將所有材料混合均勻,放到有蓋的瓷鍋或LC鍋(康寶鍋也可以)
4. 烤箱事先預熱攝氏250度
5. 混合好的豬肉鍋,蓋上鍋蓋,放入烤箱,250度,1小時
6. 喜歡吃融化起司的人,可以在完成烘烤前的10分鐘,加入適量的Feta cheese
    蓋回鍋蓋,送回烤箱烤10分鐘
    或是像我烤完,撈出豬肉跟蔬菜盛盤後,再放上Feta cheese塊
7. 烤完後可以試試鹹度夠不夠,若是不夠可以再加鹽調味
    有加Feta cheese的朋友要注意,Feta本身帶有鹹味,所以豬肉鍋不要過鹹
    以免加入cheese後,鹹度過高

剛出爐的豬肉鍋,肉不會過老,滑嫩多汁


建議: 可準備希式或法式麵包,邊吃蔬菜與豬肉,邊用麵包沾肉汁吃,除了麵包可增加飽足感外,肉汁也不會浪費掉 (飲食控制的朋友,可以跳過這個建議)

 

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