"Salami"
在義大利指的是風乾的豬肉香腸
這種salami很適合搭配cheese跟紅酒想用
在醃製的過程中
會放入大量的鹽跟黑胡椒下去
所以這種食物的味道屬於重口味型
一般我們就是切片直接享用
不需要再經過烹煮

Salami中有一種叫做Pepperoni的食物
屬於義大利美式的牛肉香腸
從字面上pepper就可知此食物含有胡椒成分
有時可見不只牛肉
還混有雞肉跟豬肉
Pepperoni來自南義大利拿波里(Naples)
很適合放到pizza上 (放pizza上是美式做法)
或是直接吃
亦或是做成三明治

愛妻便當中的salami三明治
就是用這個Pepperoni來做的
在超市應該不難找到這樣的salami
價錢上算是有點小貴
但是非常美味可口喔
偶而買回家小嚐一下
配上紅酒
也是不錯的享受



做法:

1. 吐司每3片為一個三明治使用,先把土司稍微烤過
    (可用烤土司機,或是平底鍋稍微烤一下)
2. 吐司要用來做三明治的內側面,塗上有特殊風味的美乃滋
    我這次用的是含有羅勒口味的美乃滋
    (沒有香味美乃滋,可用原味美乃滋,加上切碎得新鮮羅勒下去拌)
3. 舖上切好薄薄一片一片的Pepperoni (不要太厚,味道很重,一點點就可以了)
4. 再舖上cheese片 (任何牌子皆可,自己切或是買已經切好的)
Salami三明治

5. 放上土司,然後放上西洋生菜及洋蔥絲,在蓋上土司就完工了
   (洋蔥絲要是怕辣,可以切好後泡水,然後再去掉水,就可以去掉洋蔥辣味)
Salami三明治

6. 三明治內的蔬菜材料任君搭配,番茄片也可,酸黃瓜也很搭
    (建議: 因為pepperoni味道比較重,建議搭配的蔬菜盡量清淡型)


 

 

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