希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

 
南瓜鮮奶油,顏色特別,味道還可嘗出南瓜的天然甜味


度假屋的鄰居婆婆
常常熱情的給我們很多自家種的有機蔬果
南瓜這種有點貴的蔬菜
婆婆自己也有種
平均一年婆婆會給我們2顆
每顆還大的驚人

整顆完整的南瓜
不剖開來的狀態下
可以保存很久
常常在南瓜不是盛產的時候
我家還是有肥美可口的南瓜可以吃

一口氣一個人超刀
砍了一顆7公斤左右的大南瓜
剖開後去皮去籽
一個半天就站在廚房跟南瓜奮戰
腳痠不打緊
砍到我手指都起水泡 
這種事情真的是一年做一次就好

一顆大南瓜的子還挺多的
撈一撈就一個大烤盤的子
希臘氣候乾燥
拿出去陽台擺著一個下午
南瓜子就乾了
再來只要稍加烘烤
真的就可以在家嗑瓜子


在陽台上曬南瓜子


話說去皮去籽後
南瓜重量頓時減了一半
剩下3.8公斤的南瓜
分袋裝好
拿些冷凍以外
冷藏的南瓜要開始大量使用
看來這陣子我家的菜單清一色都是南瓜菜了

這3袋重的要死的南瓜,就是我這陣子要努力消耗掉的主蔬菜了


先以南瓜系列甜點做開場
來個適合炎熱夏天吃的冰涼甜點


I. 南瓜鮮奶油:

1. 南瓜去皮,取60g放到電鍋裡蒸軟,蒸熟後瀝掉水份,用濾網過篩,壓成泥狀,冷卻備用
2. 鮮奶油的做法有兩種,一種是買液體狀的動物或植物性鮮奶油來製作
    或是用市售的盒裝簡易鮮奶油粉來準備
3. 買液體狀的鮮奶油,做法如下:
    鮮奶油200ml,加入20g細砂糖,以電動攪拌器高速攪拌打發
    打發的鮮奶油先放到冰箱冷藏一陣子,讓鮮奶油變得比較硬些
4. 我這次用的是市售的簡易鮮奶油粉來做,依照商品的建議方法,做了200ml的鮮奶油
    (希臘的市售簡易鮮奶油粉,有兩大廠牌銷售,MORFAT及ΓΙΩΤΗΣ,盒裝)
5. 200ml打發的鮮奶油,加入60g的南瓜泥,混合均勻即可

      
MORFAT和ΓΙΩΤΗΣ的簡易鮮奶油粉產品 (照片來自各公司的official website,連結在上面)



II. 5分鐘搞定的巧克力布丁:  

1. 市售的巧克力牛奶400ml,加入12g吉利丁粉
2. 放到鍋子裡,拿到爐上加溫,邊煮邊攪,直到吉利丁粉完全溶解
3. 熄火,稍微冷卻鍋子,在把巧克力牛奶移到小容器中
4. 放置冰箱冷藏,至少3小時,布丁就完成了


III. 組合:  

從冰箱取出巧克力布丁,放上南瓜鮮奶油,再放回冰箱冷卻1小時後,就可食用

 

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