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DSCF1424.JPG 
南瓜鮮奶油,顏色特別,味道還可嘗出南瓜的天然甜味


度假屋的鄰居婆婆
常常熱情的給我們很多自家種的有機蔬果
南瓜這種有點貴的蔬菜
婆婆自己也有種
平均一年婆婆會給我們2顆
每顆還大的驚人

整顆完整的南瓜
不剖開來的狀態下
可以保存很久
常常在南瓜不是盛產的時候
我家還是有肥美可口的南瓜可以吃

一口氣一個人超刀
砍了一顆7公斤左右的大南瓜
剖開後去皮去籽
一個半天就站在廚房跟南瓜奮戰
腳痠不打緊
砍到我手指都起水泡 
這種事情真的是一年做一次就好

一顆大南瓜的子還挺多的
撈一撈就一個大烤盤的子
希臘氣候乾燥
拿出去陽台擺著一個下午
南瓜子就乾了
再來只要稍加烘烤
真的就可以在家嗑瓜子

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在陽台上曬南瓜子


話說去皮去籽後
南瓜重量頓時減了一半
剩下3.8公斤的南瓜
分袋裝好
拿些冷凍以外
冷藏的南瓜要開始大量使用
看來這陣子我家的菜單清一色都是南瓜菜了
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這3袋重的要死的南瓜,就是我這陣子要努力消耗掉的主蔬菜了


先以南瓜系列甜點做開場
來個適合炎熱夏天吃的冰涼甜點


I. 南瓜鮮奶油:

1. 南瓜去皮,取60g放到電鍋裡蒸軟,蒸熟後瀝掉水份,用濾網過篩,壓成泥狀,冷卻備用
2. 鮮奶油的做法有兩種,一種是買液體狀的動物或植物性鮮奶油來製作
    或是用市售的盒裝簡易鮮奶油粉來準備
3. 買液體狀的鮮奶油,做法如下:
    鮮奶油200ml,加入20g細砂糖,以電動攪拌器高速攪拌打發
    打發的鮮奶油先放到冰箱冷藏一陣子,讓鮮奶油變得比較硬些
4. 我這次用的是市售的簡易鮮奶油粉來做,依照商品的建議方法,做了200ml的鮮奶油
    (希臘的市售簡易鮮奶油粉,有兩大廠牌銷售,MORFATΓΙΩΤΗΣ,盒裝)
5. 200ml打發的鮮奶油,加入60g的南瓜泥,混合均勻即可

      
MORFAT和ΓΙΩΤΗΣ的簡易鮮奶油粉產品 (照片來自各公司的official website,連結在上面)



II. 5分鐘搞定的巧克力布丁:  

1. 市售的巧克力牛奶400ml,加入12g吉利丁粉
2. 放到鍋子裡,拿到爐上加溫,邊煮邊攪,直到吉利丁粉完全溶解
3. 熄火,稍微冷卻鍋子,在把巧克力牛奶移到小容器中
4. 放置冰箱冷藏,至少3小時,布丁就完成了


III. 組合:  

從冰箱取出巧克力布丁,放上南瓜鮮奶油,再放回冰箱冷卻1小時後,就可食用

 

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希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

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發表留言
  • 番薯菇
  • 看得見您的用心~~希望這裡愈來愈熱鬧哦~~
  • 謝謝你的支持

    Xristina 於 2010/06/04 18:16 回覆