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1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
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目前分類:肉類 (23)

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快鍋真是好幫手,原本需要一個半小時以上的燉煮料理,25分鐘搞定上桌


豆子料理事常見的希臘"家常菜"
一般餐廳不太容易看到

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一顆胖茄子就可以解決搞定一份兩人餐


這個希式茄子料理跟Mousaka(Μουσακάς)一樣美味
名字很可愛

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DSCF9501.JPG 
為了不嚇壞不太吃帶血牛肉的希臘朋友,只好烤個8分熟
下次自己吃,一定要烤個帶血牛肉來享受



今年的聖誕夜邀了希臘朋友來家裡過節

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不會過油膩的雞肉派,冷熱都很合吃,夏天可以當冷派來吃


回海邊的度假屋度假去
過了一周有點與世隔絕的日子

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DSCF2340.JPG
雖然沒有LC鍋,陶瓷鍋一樣可以烤出多汁豬肉,蔬菜吸了肉汁同時烘烤,真是美味


老公某天帶了一整塊近1.5公斤的豬前腿肉(Σπάλα)回家
還帶一層厚厚的肥油

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Chicken with cheese-1.jpg
原來希臘食譜上的cheese可是要好好的包在雞排裏,但我覺得爆漿的雞排看起來格外誘人


最近家裡購進大量的雞肉產品
紅肉的料理吃多好像也不是太好

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chicken roll-2.jpg
肉捲裡面的起司醬,配上當季的時蔬與新嫩的雞肉,真是美味


前幾天跟老公在mall逛街時
剛好遇到免費的烹飪講習

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Spciy aromatic chicken.jpg
希式香料雞是常見的希臘家常菜,外面餐廳一盤要價也不是太便宜,在家動手煮一鍋,經濟實惠又健康


希臘人對紅醬調製的肉品食物異常的喜愛
常見的希臘肉品大多是紅醬烹煮

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Pork fricassee.jpg
酸酸的檸檬蛋汁,不僅讓肉可以更嫩口,還很開胃

之前返鄉度假
有婆婆這個大廚在
大部分的時間我都不用煩惱要準備哪些餐點

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lemonado.jpg
香料的香氣跟檸檬香氣混為一體
檸檬的酸味讓牛肉變得更鮮嫩,酸酸的味道很下飯,拿來配義大利麵也很讚喔



前陣子看到朋友老公煮這個希式檸檬燉肉的照片

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mageiritsa.jpg
羊雜料理是40天齋戒期後的第一道肉食料理
,與大量的菠菜混合烹煮

久聞這個希式復活節必吃的傳統羊雜料理
去年復活節婆婆沒煮
今年算是第一次看到吃到

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裹上tsipouri白醬的希臘肉丸子,白胖胖的,看起來好可口喔!!

希臘肉丸子的變化版來了
這個原食譜是從Greek-recipe.com來的
應該佐的是希臘Ouzo酒(茴香酒)調製的醬汁

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meatballs.jpg
充滿香料香氣的希臘肉丸子,比任何我吃過的他國肉丸子還要棒!!

希臘肉丸子是我愛吃的希臘家常菜之一
其實好幾年前就看過希臘肉丸子的料理食譜跟方式
婆婆可是做肉丸子的高手

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加了奧勒岡香氣的豬排,清爽美味

香料烤豬排
是希臘的家常菜
做法簡單快速少油煙

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火腿捲裡面塞滿了蔬菜,好充實的感覺,上面的起司焦黃顏色,很漂亮

這個綜合食蔬火腿焗烤的點子
最早來自松露玫瑰的"焗烤起司三色蔬"
不過因為很久以前看到的文章

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整隻的烤雞食物
在我家還真的沒出現過喔
之前大多是把雞拿來燉雞湯
前陣子觀望旅居美國的感恩節烤雞大餐
看的我猛流口水

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"Salami"
在義大利指的是風乾的豬肉香腸
這種salami很適合搭配cheese跟紅酒想用
在醃製的過程中
會放入大量的鹽跟黑胡椒下去

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魚排漢堡其實很簡單
因為太太我小偷懶
用的是超市買好的冷凍炸魚排
只有稍微處理一下就可以吃了

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漢堡肉的配方

相信各家都有各家版本
其實我覺得做漢堡肉是創作藝術
任何你喜歡的材料都可隨意的與絞肉混合
形成不同風味口感的漢堡肉

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這個是個懶人食譜
簡單處理
上班族忙碌的太太可以參考的食譜喔

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