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目前分類:洋食主食 (57)

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好吃又彈口的營養菠菜Gnocchi做法簡單,奶香十足


周末在家
對我而言

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帶點油脂的豬前腿肉,很適合拿來做馬鈴薯燉肉
不只很有Q,油汁跟醬汁一起滾煮,馬鈴薯跟紅蘿蔔吸收精華,變得特別美味



日式馬鈴薯燉肉跟日式咖哩有異曲同工的效果

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雖然是沙拉菜,但吃完很有飽足感,適合當作夏日午餐


這陣子很愛看主廚上菜節目
除了參考主廚的菜色以外

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免油煙料理夏日義大利麵清爽好吃,所有材料的原味都可一次嚐到


自己種香草料植物以後
臨時突然想要準備料理

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美式或墨式餐廳常吃到的塔塔醬,做法簡單,在家輕鬆做好一大罐,好吃又經濟實惠


聽到塔塔醬
腦子馬上跳出的菜就是炸魚條,炸花枝

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 酸甜的醬汁與多汁的漢堡肉排,配上生菜,開胃又下飯 

酸、甜、辣
這三種口味
在酷熱的夏天特別想吃

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手工做Gnocchi,彈性十足,簡單搭配起司粉與Mortadella火腿塊,清爽好吃 


第一次看到Gnocchi是在雅典
雅典超市義大利麵種類蠻多的

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泰式沙拉料理,真是夏天最好的開味菜


上周是希臘今年夏天第一次高達40度高溫的一周
熱到人站在外面

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無肉的蔬菜天婦羅,一樣可以讓人有豐盛感及飽足感


MASA老師很多日式料理食譜
簡單的讓我不敢相信

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免揉麵包不僅做法簡單,連做出來的麵包香氣美味度,一點也不輸專業麵包店的麵包


最近在閱讀莊祖宜廚房裡的人類學家
看到免揉麵包(No-knead bread)這個做法

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牛肉壽喜鍋,搭配冬粉,蔬菜,豆腐,吃完一碗,我就有飽足感了 (戰鬥力真低)


我對鍋類食物的抵抗力非常的差
只要看到人家的食記寫到鍋類

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甜甜的栗子和雞肉搭配,佐上帶奶味的甜洋蔥醬汁,再來幾口生菜解油膩


現在已經不是栗子盛產的季節
超市還是可以找到撥好殼

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Korean BBQ-Cover.jpg
第一次自己動手準備韓國烤肉,雖不是百分百道的韓式烤肉,但也有個7分像


農曆年的除夕
因為正逢希臘復活節前40天的Clean Monday假期

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鮮筍的清香味,配上日式鰹魚醬油的帶點甜味的香氣,金針菇的脆Q咬勁,這碗飯是外面也買不倒的豪華飯


難得在日本商店Akebono看到鮮筍
第一次看到時

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Pork steak.jpg 
滑嫩的豬扒排煎好了,和甜酸的蜂蜜香橙醬汁,沒有鴨胸一樣可以享受美味的醬汁
這盤午晚餐有蔬菜有肉有蛋,不吃麵包或飯,一樣可以很有飽足感



老公不愛吃鴨肉 (除了北京烤鴨以外)

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新鮮番茄的醬汁與煎烤過的鱈魚搭配,雖是西式菜餚,但味道有點台式糖醋魚的感覺
很下飯的一道料理



有看過Hell Kitchen及Kitchen Nightmares美國電視影集的人

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JP noodle.jpg
紅橘色的蝦卵,顏色鮮豔,一小咪的混著麵吃,在家也可做出高級美味的餐點


雖然家裏沒魚卵
但蝦卵一樣拿來做個吉利迎新年的食物

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紅洋蔥炒過後的香甜味,培根與蘑菇香氣,幫單調的豌豆湯帶來色彩與增加美味度


很多周圍的台灣親友都不愛荷蘭豆(豌豆,希臘文為Αρακάς)
但我很喜歡豌豆的味道

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義大利寬麵是我最喜歡拿來做焗烤的麵種,焗烤後的寬麵QQ有嚼勁
而且帶點波浪型的造型,看起來也很討喜



義大利麵的種類很多

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Pancake.jpg
蔬菜種類多,好吃又營養,不用出門也可輕鬆煎出一盤漂亮的煎餅


家裡的冰箱總會有幾樣零散小量的蔬菜在那晃
不吃掉很浪費

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