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DSCF1418.JPG
這盤看起來很平凡的山苦瓜炒鹹蛋,是我出國兩年多來,第一次嚐到,吃來特別有味道


難得在亞超看到苦瓜
還是山苦瓜品種 
這下已經不管價錢是多少
抓了一包3條苦瓜就結帳去 
還好才3.5歐左右
平均一條才1歐多
價錢還蠻合理的

去年爾然在同一家小超市有看到山苦瓜
但不確定是不是苦瓜跟覺得有點貴的狀態下 
沒有下手買
回家悔恨很久
隔一周再去已經看不到苦瓜蹤影
沒想到這周去晃一晃
看到久違的山苦瓜
當然是買回家嚐嚐囉

DSCF1417.JPG
得來不易,等了很久的山苦瓜


不知道是不是國外的苦瓜真的比較苦
還是我太久沒吃苦瓜
長了一口
苦到我臉馬上揪起來
但又覺得很過癮
吃完沒多久
竟然嘴裡有種回甘的味道
自己開心地整盤嗑掉
老公嚐了一口
實在很難理解這麼苦的東西
為什麼我可以吃得很開心
還有幸福的感覺

苦瓜炒鹹蛋應該是常見的苦瓜烹調之一
剛好自己也醃了鹹蛋
有庫存的狀態下
進廚房馬上開工
幾分鐘就一盤苦瓜炒鹹蛋上桌了


做法:

1. 鹹蛋1顆,去殼切碎 (若覺得苦瓜太苦,可以多加一顆鹹蛋壓苦味)
2. 山苦瓜兩條,去頭去尾,洗淨後剖開,去籽
3. 山苦瓜切片(不用切太薄,有點厚度),用滾水燙個2-5分鐘
4. 撈出山苦瓜,瀝乾水分,備用
5. 起油鍋熱油,放入山苦瓜下去拌炒,炒個1分鐘,加入切碎的鹹蛋下去拌炒
    嚐看看鹹度是否夠了,自行調整是否要加鹽下去調味
6. 所有材料,大火快速拌炒2分鐘左右,就可以起鍋盛盤


註:
  鹹蛋的做法,請參考"健康衛生的自製鹹蛋"一文



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希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

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留言列表 (6)

發表留言
  • chi
  • HI 妳好,
    看到妳這篇也真是心有戚戚焉,在國外很難吃到苦瓜,買過一次一條要4磅呢,我男友也一點都不捧場. 對了,妳提到自己有醃鹹蛋,有食譜可以分享嗎?我也好想吃鹹蛋,再配稀飯應該也很讚吧!ㄏㄏ
  • 大家在國外可以買到這些菜真的很不容易,不捧場就自己吃囉,我老公也不是每樣亞洲菜都敢吃的
    鹹蛋的食譜我會想上,過幾天會放上來唷 ^^

    Xristina 於 2010/06/06 06:45 回覆

  • kiki888
  • 苦瓜炒鹹蛋真的很好吃哩~不過山苦瓜應該超苦吧
  • 真的很苦,比我在台灣吃的一般苦瓜還苦
    不過難得吃這麼苦的苦瓜,吃起來還有幸福感 ^^

    Xristina 於 2010/06/06 16:37 回覆

  • 馬德里欠你打
  • 我也很愛吃不苦的的鹹蛋炒苦瓜,請問有可以讓苦瓜變不苦的方法嗎?像是加糖下去炒...有用嗎?
  • 我沒試過加糖下去煮
    我就是原味(苦)吃下去
    一邊吃一邊想說,可以降火氣,對皮膚很好
    這樣就會很甘願的吃 :p

    Xristina 於 2010/06/07 14:14 回覆

  • 欠你打
  • 我已經買了三小條山苦瓜了,可是一想到苦就手軟,所以,可能還是會加糖下去炒一下,看能不能中和一下苦味好了~~~
  • 試試看唷,要是加糖可以去點苦味,你跟我說一聲,下次我也試試看 ^^

    Xristina 於 2010/06/08 13:48 回覆

  • Alina
  • 我也愛吃鹹蛋苦瓜
    方法學起來囉
    感謝分享^^
  • ^_^

    Xristina 於 2010/06/08 13:48 回覆

  • CHEN
  • 哈囉,我今天總算炒了苦瓜鹹蛋,只有用一小條下去炒一顆鹹蛋,加了三大匙糖,還是很苦...我老公吃了一口就不幫忙了,我則是努力吃了一半左右吧!明天決定把剩下的二條拿去送台灣同事好了,唉,還有半小盤要解決哩....
  • 辛苦了!!! 苦瓜雖苦,可以忍受的話,吃下去對皮膚身體都很好的
    看來苦瓜的苦,連糖都蓋不掉

    Xristina 於 2010/06/16 05:28 回覆