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1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
3. 台希商務翻譯服務,歡迎台灣公司留言詢問!!

Spciy aromatic chicken.jpg
希式香料雞是常見的希臘家常菜,外面餐廳一盤要價也不是太便宜,在家動手煮一鍋,經濟實惠又健康


希臘人對紅醬調製的肉品食物異常的喜愛
常見的希臘肉品大多是紅醬烹煮
這個香料雞讓我最喜歡的是香料的組合
雞肉,檸檬,香料整個融為一體
很適合拿來拌飯或拌麵包一起吃
也很適合當做義大利麵的醬料
比起一般的紅醬料理更是讓人愛不釋口

做法其實很簡單
結合了當季的新鮮蔬菜一起燴煮
蔬菜吸收了雞肉熬煮時流出的雞汁跟香料
真是鮮甜的很

煮個一大鍋
吃不完冰在冰箱中
隔夜的香料雞跟咖哩雞一樣
越冰越好吃
忙碌的上班族或職業婦女可以在週末煮上一鍋
小孩幾天的便當菜馬上就有著落了喔!!


做法:
(6人份)

1. 無骨的雞胸肉或是去骨雞腿肉約450g左右
    洗淨後切塊,將雞肉淋上1/2顆新鮮現壓的檸檬汁
    撒上適量的鹽跟黑胡椒,室溫下醃泡20-30分鐘
2. 一顆中型大小紅洋蔥 (或一般洋蔥) 切小丁狀備用
3. 大蒜2瓣切碎備用
4. 準備一個深底鍋,放入橄欖油熱油,加入洋蔥和大蒜爆香熱炒
    炒約5分鐘
5. 加入雞塊,拌炒5-10分鐘,讓雞肉兩面都上色
6. 加入白酒125ml,去皮小番茄罐頭一罐,糖1小撮,濃縮番茄泥2小匙
    乾番茄數條 (切小塊狀)
7. 加入香料:
    肉桂粉 (cinnamomum, κανέλα) 0.5小匙, 丁香(clove, γαρίφαλο) 0.5小匙
    奧勒岡 (oregano, ρίγανη) 0.5小匙, 百里香 (thyme, Θυμάρι)
    紅椒粉 (red pepper, κόκκινο πιπέρι) 0.5小匙, 羅勒 (basil, βασιλικός) 0.5小匙
8. 最後加入適量的鹽和胡椒,大火煮滾
    (可添加點水,液體要蓋過所有的材料)
9. 火後從大火轉到中小火,慢慢燉煮45分鐘 ~ 1小時 (蓋上鍋蓋,留點小氣孔)
10. 起鍋前的10分鐘加入適量的小秋葵下去烹煮,秋葵軟化後,且收汁,就可熄火
      (可換成自己喜歡的蔬菜下去一起烹煮,烹煮的時間看不同種類蔬菜的容易軟化來做調整)


Spciy aromatic chicken-2.jpg
隔天把醬汁跟義大利細麵 (No. 9)一起燴煮,撒點帕馬森起司粉,輕輕鬆鬆就可上桌囉





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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • misspixnet
  • 親愛的會員您好:

    我們是痞客邦 PIXNET 的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多痞客邦 PIXNET 的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題,請至服務專區與我們聯繫,謝謝^^
    http://support.pixnet.tw/index.php

    痞客邦 PIXNET
  • sandrabb
  • 恭喜榮登首頁喔
    希望繼續寫好文章記錄你的獨家美食
    跟大家一起分享^_^
  • 謝謝!!
    其實都是大家賣力閱讀的結果
    沒有你們的閱讀,我也不會有機會上專欄
    這個功勞是你們的 ^^

    Xristina 於 2009/09/14 22:49 回覆

  • cachecache
  • 謝謝妳一直跟我們分享好棒好棒的美食~~~~~

    恭喜妳!! Cheers!!
    :)
  • 謝謝你的稱讚
    好吃的東西要跟大家分享 ^^

    Xristina 於 2009/09/15 04:20 回覆

  • Amanda326
  • 看完做法好像聞到香味

    我現在好餓啊
  • 呵呵~~ 香味從遙遠的希臘飄到台灣囉

    Xristina 於 2009/09/15 04:22 回覆

  • hyv1222
  • 這種一鍋料理是主婦的最愛ㄚ^^
    好吃~謝謝分享:)
  • 這應該是希臘的咖哩鍋吧
    煮個一大鍋慢慢吃,配啥都很搭

    Xristina 於 2009/09/15 14:13 回覆

  • sandrabb
  • 突然在想,你可以考慮把這些食譜整理出書說
    就介紹清淡簡單的地中海美食吧
  • 那大概需要有出版社願意出 :p
    其實回頭看看...原來我也做了不少地中海行菜色了

    Xristina 於 2009/09/15 14:14 回覆

  • WEnews
  • 喜歡你的文章

    哈囉 版主您好

    我們是WEnews(http://wenews.cc)全民新聞網站的編採小組,您寫的文章很讚,很吸引人~~內容相當適合刊載於WEnews,若經NOWnews(今日新聞)採用,會有更多人看到您的文章,還有機會得到稿費、獎金與紅利等好康喔。
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  • 我不太了解你們的活動運做
    弱勢願意,可以寫詳細一點告訴我嗎?

    Xristina 於 2009/09/15 14:17 回覆

  • automated
  • 就是那個肉~~
    看起來好好吃哦!!
  • 是阿,這鍋煮下來,雞肉真是鮮嫩好吃

    Xristina 於 2009/09/15 14:16 回覆

  • skyblue3027
  • 哇 學姊好厲害喔
    料理好厲害阿 而且還登上首頁!!!!!!!
    下次我也要來試試看~
  • 學妹,謝謝你的稱讚
    你試試喔,對你來說這個很容易煮的 ^^

    Xristina 於 2009/09/15 14:18 回覆

  • dodorn
  • 唉呀~
    口水快流出來了辣XDD~~
  • ^^

    Xristina 於 2009/09/15 16:43 回覆

  • jacky0718
  • 看起來好好吃喔~~~~~


  • 謝謝稱讚!! :)

    Xristina 於 2009/09/16 16:28 回覆

  • er69rt361207
  • 看了好餓-.-

    快下班了!我要忍住
  • 下班後趕緊去吃晚餐吧 ^^

    Xristina 於 2009/09/16 16:28 回覆