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DSCF2164.JPG
混了4種水果(水蜜桃,香蕉,柳橙,檸檬),含有豐富的維他命,健康低卡的gelato在我家


這周又開始進入另一波下季高溫期
雖然還不到先前的40度高溫
但早上在陽台曬個衣服都可以曬到全身發燙
真不能小看早上8點的太陽威力

家裡開始準備解熱的冰品
豆沙牛奶冰棒
朋友寄來的洛神酸梅湯 
冰淇淋當然也不能缺席

義式Gelato
吃過的沒有人說不好吃
想到去年10月
即使米蘭低溫4度左右
我還是拼了命要吃gelato
每天最少一球的吃
好吃地根本完全忘記體重的問題 

沒有冰淇淋機
一樣可以做冰淇淋 
自己做的冰淇淋
口味可以自己掌控以外
甜度跟卡路里也可以自己控制
所以今年夏天我就是自己動手做冰淇淋
看著做好的一盒盒冰淇淋在冷凍庫中
真是有很大的成就感
(當然也省了不少銀子)


做法: 

1. 水蜜桃中型大小一顆(~250g)洗淨,去籽,切小塊
    放到鍋子裡,加入~3cm高的水量(蓋住水蜜桃),大火煮滾
2. 水煮滾後,轉中火繼續煮10分鐘,熄火,鍋子還是放在爐上,靜置5分鐘
3. 把煮軟的水蜜桃放涼後,水蜜桃連同煮的水一起放到果汁機裡面,加入一條香蕉,高速攪爛    
4. 加入175g細砂糖(不喜歡甜的人,可減量)和250ml現壓柳橙汁(約3顆)
5. 現壓半顆檸檬汁,加入果汁機內
6. 喜歡且可接受含酒精的人,可以加入自己喜歡的liquor口味(2小匙) (可省略)
7. 所有液體用果汁機攪拌均勻後,加入250g的原味希臘優格(無糖優格)
    我用的是2%脂肪量的原味優格,也可以用10%脂肪量原味優格
8. 以上材料都攪拌均勻後,倒出一半的量,放到大容器中
    (因為果汁機通常不夠大,等等再加入材料會爆漿,所以先取出一半備用)
9. 果汁機裡還有剩下一半的材料,這時加入400ml的動物性鮮奶油(cream),高速拌勻
    想要控制卡路里不要過高,可以用低脂鮮奶油
10. 把果汁機裡打勻的材料,倒入大容器中,與先前取出來的一半材料混合均勻
11. 裝到盒子裡,放入冷凍庫,大約3-4小時
12. 從冷凍庫取出來後,把所有材料用電動攪拌器攪拌均勻成膏狀,再放回容器中
13. 放回冷凍庫中,冰凍一晚就可以吃囉!!



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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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Posted by Xristina at 痞客邦 PIXNET 留言(11) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (11)

Post Comment
  • Alina
  • 哇~
    不用冰淇淋機也能製造出來
    真的很方便喔!^^
  • 其實可以的!! 很多冰淇淋做法不需要冰淇淋機也可以做,不過要有個電動攪拌器或果汁機輔助一下,一段時間要拿出冷凍庫自己攪一攪 ^^
    試試看唷

    Xristina replied in 2010/07/06 00:24

  • wisebaby
  • 台灣現在這麼熱
    好適合自己做這個哦!!!
    看了也想DIY一下
    不過, 電動攪拌器一台也不便宜耶~
  • 用果汁機也是可以的...第二次攪拌,不要等整個結塊,大概2-3小時去看一下,有點軟軟液態,放到果汁機去攪拌沒問題的 ^^

    Xristina replied in 2010/07/06 13:45

  • pin63
  • 我這個星期就要來做做看~感謝喔~~如果做成功再與版主分享喔~~
  • 祝你成功喔 ^O^

    Xristina replied in 2010/07/06 13:46

  • Calla
  • 你的免冰淇淋機的冰淇淋做法樣樣都好棒哦!! 謝謝分享.
  • 謝謝你的稱讚 ^^

    Xristina replied in 2010/07/09 20:56

  • pin63
  • 為什麼我做的像冰沙啊,有補 救的辦法嗎
  • 一個是攪拌的時間需要久點
    再來就是這款會有點冰沙感是因為少了很多油脂成分
    你若是想多些冰淇淋的綿密感,那就把優格換成mascarpone

    Xristina replied in 2010/07/16 11:51

  • pin63
  • 麥斯卡波內,我下次去超市再去找找看,請問你這一次做的巧克力冰淇淋也是差不多這樣的口感嗎?
  • 巧克力冰淇淋不一樣,仔細看食譜,這個是比較少水分存在
    要綿密,就是油脂成分高,就會綿密,少冰沙感
    但也表示越高卡
    要看你想要低卡冰淇淋還是高卡冰淇淋囉 ^^

    Xristina replied in 2010/07/16 13:59

  • Sally
  • 如果無現壓柳橙汁同現壓檸檬汁可以用咩??
  • 可以的!!! 你可以只用柳橙汁~~
    水分其實可以少點
    要是沒檸檬汁
    不用柳橙汁取代也沒關係

    Xristina replied in 2010/08/12 16:47

  • 安傑洛義式冰淇淋
  • 我很認真看了三遍作法, 滿厲害的, 手工冰淇淋能做到這個程度, 給妳一個讚~~~

    我應該好好拜讀一下其他的文章, 只看到這一篇就可以知道您一定是個料理達人, 來偷師一下。
  • 謝謝你認真的閱讀跟讚賞!!
    ^^

    Xristina replied in 2011/07/15 23:34

  • noyes
  • 大標題有提到香蕉? 可是做法裡沒看到有加香蕉?
  • 哈哈...我終於發現了!!
    感謝你,漏寫一個香蕉混到裏面的步驟
    補上~~~

    Xristina replied in 2011/08/02 22:56

  • gunther6897
  • 這是遲來的留言,我也住歐卅,離你不遠,比利時,多謝這麽出息的recipe,請問你這款意式雪糕,共多少份量,一個一公升1 liter 的膠盒足夠儲存嗎?又問:可在冷凍多少(天)或多少(周)?又可否那處可找到您的巧克力雪糕(冰棋林)recipes?謝謝!
    比利時
    Winnie Chi Wah
    智華
  • 這個做出來幾人份,說不上來,因為我家老公吃冰淇淋的量比亞洲人多很多,我實在很難估算是幾人份....可以確定的是,我用市售的家樂福1公升冰淇淋盒子裝,可以裝進去,所以你用一公升的膠盒來當容器,應該沒問題.
    凍多久,我也無法回答,因為我家冰淇淋做好,通常在3-5天內會通通消耗完畢,沒有放超過一周以上,所以我不知道一周以上還是不是很新鮮,但一周以內,我確定風味不變唷!! ^^

    Xristina replied in 2012/04/25 21:55

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