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1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
3. 台希商務翻譯服務,歡迎台灣公司留言詢問!!

DSCF5703.JPG
醬瓜不只拿來配稀飯很讚,有時拿來配茄汁炒飯也很對味喔!!
我的簡單營養午餐,茄汁炒飯,醬瓜,荷包蛋


醬瓜跟瓜仔肉應該也是台灣美食中的經典食物
以前在台灣隨處都可以買到醬瓜
說起大茂黑瓜
沒有人不知道的
來到國外
頓時沒了醬瓜
不要說吃稀飯少了一道小菜配
連我愛吃的瓜仔肉都沒了
望著別人的食譜
看的瓜仔肉照片猛流口水
這種憋著的日子真痛苦

前陣子去朋友家小聚時
第一次在國外吃到瓜仔肉
高興的連吃好幾口
回家後又開始念念不忘那味道
這下鱉不住了
輾轉聽說醬瓜可以自己做
說啥我也要做些自己解饞
網路食譜賣力的搜尋
終於找到幾個做醬瓜的食譜
稍微大整理一下
選了個周末就來開工試做
最後做出來的醬瓜真的有脆喔
那醬汁入味的脆瓜
很有大茂黑瓜的感覺
吃的超幸福的

原來
簡單的吃,也可以讓人這麼幸福!!!




I. 醬瓜的做法:

1. 小黃瓜6條,表皮洗乾淨,去頭去尾,切片 (厚度大約1cm,不要切太薄)
2. 準備醃醬: 1.5杯醬油 + 1.5杯水 + 1杯糖 + 1杯蘋果醋 (一般白醋也可)
3. 醃醬放到鍋裡,以大火煮滾
4. 醃醬煮滾後,立刻放入黃瓜片,煮大約1分鐘就熄火
5. 整鍋靜置在室溫中,等待冷卻
6. 完全冷卻後,就可以裝罐放到冰箱冷藏至少一天
7. 拿來裝罐的玻璃罐與蓋子,可以事先以滾水加熱做消毒
    滾水中靜置3-5分鐘後,拿出玻璃罐與蓋子,懸空倒扣烘乾,就可拿來使用了



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用電鍋輕鬆煮好瓜仔肉,同時煮白飯,白飯上放上瓜仔肉,琳上醬汁,一道簡單美味的瓜仔肉飯就完成了


II. 瓜仔肉的做法:

1. 準備豬絞肉約350-400g,備用
2. 醬瓜數片,切碎,備用
3. 香菇數朵,青蔥兩條,洗淨切碎,備用
4. 將切碎的醬瓜和豬絞肉混合,並加入碎香菇和碎青蔥,一顆打散的全蛋,0.5小匙細砂糖,1大匙醃醬瓜的汁
    適量的鹽和黑胡椒粉,1小匙太白粉,整個用手充分的攪拌均勻
5. 所有材料混合好後,放到碗公或深底盤中,然後置入電鍋中
6. 電鍋外鍋放入1.5杯量米杯水,蒸好就可以享用



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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Amanda326
  • 我用同樣方式醃了菜心,味道也不錯。

    以前我也愛大茂黑瓜,老公總是說太甜。


  • 我一直很想在這買到菜心,照你的食譜醃菜心
    但到現在還沒看到菜心~~
    現在只能先吃醬瓜滿足一下自己
    大茂黑瓜是有點甜,不過我覺得就是那甜甜的味道,配稀飯好好吃喔 ^O^

    Xristina 於 2010/03/22 16:03 回覆

  • linda
  • 在这个大热天,酱瓜配碗小粥太幸福了。想问问这个酱汁可以重复使用吗?
  • 可以的!!

    Xristina 於 2010/06/17 16:31 回覆

  • linda
  • 之前我已经试做了,味道很好,这下可以放心地续做了。多谢啦!
  • ^_^

    Xristina 於 2010/06/17 18:06 回覆

  • Sandra
  • 那個...我有試做唷
    過兩天我會寫在格子上
    這文借我連結喔
    以前我都直接放連結在我的文章
    真是不好意思
    現在開始我想我還是先告訴你一聲比較好^^
  • 你最近開始做些涼拌菜囉,真事步錯!!
    好阿,你要放連結,沒問題的~~~ ^^

    Xristina 於 2010/08/25 15:56 回覆