希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

 
第一次成功不用冰淇淋機做出的冰淇淋,特別有成就感


在超市看到冰淇淋機有很一陣子
但一直沒下手買
除了老公覺得這種機器大概一個夏天用不到幾次
挺不划算以外
有冷卻功能的冰淇淋機價錢也不便宜
簡單型的也需要占據冰箱的冷凍庫一個空間
說方便也不一定真的挺方便
所以去年曾經試著找了些不需要冰淇淋的機器的食譜
試試看是否可以成功做出冰淇淋
但去年試驗幾次失敗後
我就暫時停止這項試驗工作
 
前陣子看到最愛apple pie格主的介紹
步驟簡單而且取材容易
讓我又再度想挑戰手做冰淇淋
自己做冰淇淋可以調整甜度與卡路里
也可隨自己喜愛做出喜歡的口味
先挑了個格主介紹的檸檬牛奶冰淇淋食譜來試試看
沒想到真的輕鬆簡單就成功了
比起去年奮鬥了很久
多次的攪拌還失敗的自製冰淇淋
這個食譜真是讓我很有成就感
而且冰淇淋的也比較健康
沒有鮮奶油也沒有蛋的成分
就只有糖跟牛奶



做法: (原食譜來自最愛apple pie的檸檬牛奶冰淇淋食譜)

1. 因為沒有煉乳,所以我先自己做煉乳,有煉乳的人可以直接使用現成煉乳
    自製煉乳: 濃縮奶水250ml,加入100g細砂糖,攪拌均勻後,放到微波爐中
                   以500W先微波5分鐘,拿出來攪拌均勻,再為波3分鐘
                   拿出來攪拌均勻,再為波2分鐘,冷卻後就當作煉乳使用
                   微波的容器要大一點,以免微波的過程中溢出來
2. 煉乳加入250ml牛奶,50ml現壓檸檬汁,1顆削好的檸檬皮屑
    全部攪拌均勻(可用電動攪拌器輔助),放到可冰凍的容器中,冷凍5-6小時
3. 拿出先前冷凍的冰淇淋,以湯匙一匙一匙的舀到果汁機
    全部都要進去,低速攪拌到沒有顆粒為止
    或是舀到大容器中,以電動攪拌器攪拌到無顆粒為止
4. 再放回可冷凍的冰淇淋盒中,放置2-3小時候就可食用了


淋了點先前做好的新鮮草莓醬汁調製的草莓優格,顏色很搭,味道也很搭



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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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