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Le Corbusier 小鍋拿來做一人份的湯鍋剛剛好,平常很少用,過節時一定要拿出來上桌秀一 


新年期間因為抱病中
所以沒有準備澎湃的豪華餐
公婆幾乎包辦了煮菜的部分
我就準備濃湯與前菜
帶到公婆家一起享用

希臘的紅蘿蔔味道很鮮甜
跟台灣的味道有點不太一樣
特別是煮過的紅蘿蔔
甜度大增
有時沒有買到地瓜時
我會用紅蘿蔔取代做日式炸天婦羅
味道甜到沒人猜到是紅蘿蔔
還以為是地瓜

這次濃湯的主角我就以紅蘿蔔為主
加點蜂蜜來增加風味
濃湯一出場大家忙著喝
好喝到沒空聊天了



做法: (6人份)

1. 800g去皮去頭去尾的紅蘿蔔切塊,不需太小,約3公分大小即可
2. 1隻中型大小的韭蔥(Leek),切片狀
3. 鍋子裡放入30g的奶油,開中火把奶油溶化,然後再加入韭蔥下去炒軟
4. 韭蔥炒軟後,加入紅蘿蔔塊,2小匙的蜂蜜,一片月桂葉(Bay Leaf),同時加入水 (註) 蓋過所有的材料,大火煮滾2分鐘
5. 熄火後,取出月桂葉,把其他的食材放涼,再放到攪拌器或果汁機裡打成泥狀
6. 泥狀的材料全部倒回鍋裡,以中小火燉煮30分鐘,加入適量的鹽與黑胡椒調味,即可食用.建議可搭配無糖優格一起食用


註: 水可以蔬菜高湯或牛肉高湯取代


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除了左邊那個傳統造型小鍋外,另外還有甜椒小鍋(4色)上陣



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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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