希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

 
花點巧思做變化,老公不敢吃的東西,馬上變佳餚


從台灣買了豆腐乳回來解饞
除了配稀飯外
這腐乳雞可是台灣夜市的美味小蔡
翻翻冰箱就只有一包豬腿肉
本只想簡單的弄的排骨酥
突然想到何不把豆腐乳加進來試試看
沒想到非常好吃
而且本來不吃豆腐乳的老公
完全吃不出這排骨酥裡的豆腐乳味
兩個人一盤腐乳排骨酥
配上希臘扁豆湯與生菜
周末的午餐就這樣輕鬆打發了兩個不同的胃


做法:

1. 豬腿肉或帶骨的豬排骨肉,約300-400g,切成一口大小
2. 準備個大容器,放入切好的豬肉與醃料(要事先攪散)
    醃料:  蒜末              1小匙
              蔥末              1小匙
              糖                 0.5小匙
              辣豆腐乳        1~2小塊 
              水                  2大匙 
              醬油               2大匙
              紅酒               2大匙
              蛋液               ~半顆
              太白粉            1大匙
              鹽                  1小咪
              白胡椒            1小咪
3. 肉在室溫下醃製1~2小時
4. 把肉撈出,裹上地瓜粉,放到盤子上等待3-5分鐘,讓肉可以上粉
5. 中火起油炸鍋,油溫熱了,放入肉塊下去炸,炸到上色後撈出,放在吸油紙上
6. 大火提升油溫,等到無小氣泡冒出,放入先前炸好的肉塊,大約炸30秒~1分鐘
    撈出去油(放在吸油紙上),這樣表面就會酥脆可口了



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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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