希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

 
白白的花枝,配些青豆與紅蘿蔔,黑醋的酸味,下飯的燴花枝,很適合食慾不振的夏天吃
隨著夏天的溫度標高
待在廚房的時間就會縮短
長時間的廚房工作
熱到會有中暑的現象 
簡易的幾步驟完成料理
當然是我最喜歡做的事情
夜市料理炒花枝
因為需要筍子提味
好的且適合的筍子在這不容易找到
老公也不愛吃
那就來個簡單的燴花枝料理
做法:
1. 花枝洗淨,切一口大小.青蔥2隻切段,適量紅蘿蔔切片,碗豆半碗.滾水川燙所有材料數分鐘
2. 起油鍋,放入所有材料拌煮,同時加入調味料,大火快炒2分鐘即可
3. 調味料: 2大匙烏醋 + 1大匙醬油 + 0.5小匙糖 + 1大匙高粱酒 + 1小碗太白粉水
文章照片版權所有,未經同意,請勿任意轉載刊登

希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions beyond the scope of this license may be available athttp://hsuenchin.pixnet.net/blog

 
栗子甜味,花生米清香味,再加上香菇的香氣,素粽美味可一點也不輸肉粽
去年一群朋友聚在一起包粽子
是我第一次包粽子
也是搬到希臘後第一次吃到粽子
有了去年的手忙腳亂經驗後
今年決定自己單槍匹馬挑戰包粽子
自己一人上工
乾脆挑個簡單的素粽來做
也解決了老公不愛吃肥肉的問題
免得一堆肉粽又是我自己消
肥滋滋吃太多也不好
粽子的包法
分北部粽與南部粽
北部粽是熟米下去包
然後用蒸的就可以了
南部粽是生米下去包
要用水煮粽子
水煮時間雖然需要很久
但有壓力鍋的話
就可以縮短水煮時間
再來就是醬汁的問題
我一直無法找到醬油膏
所以決定自己調配醬油膏
還好成功的調出醬油膏
醬汁問題馬上解決
I. 粽子做法: (~17-20顆) 
1. 乾粽葉40片(可多準備一些備用)先用滾水燙軟,整片葉子燙軟後
    取出在冷水下刷洗葉面,同時剪掉葉蒂,清洗完畢後,瀝乾水分
2. 300g花生,放到壓力鍋中,加入大量的水,直到可以蓋過花生
    先大火燉煮,直到聽到壓力鍋的氣鳴聲後,轉中火,繼續煮20分鐘
3. 熄火後,等壓力鍋冷卻洩壓後,再開啟鍋蓋,取出花生(煮花生的水可丟棄)
4. 香菇和栗子 (註1) (各約17-20顆),放入鍋中,同時加入一杯水,半杯醬油,2大匙糖
    大火煮滾後,轉小火滷,大約滷20分鐘,讓醬油入味 
5. 想要有點蝦米提味的朋友,可以起個油鍋,稍微把蝦米爆香,同時加入油蔥酥爆香
    (若要吃全素,可不加蝦米,只要加爆香的油蔥酥就可以了)
6. 600g糯米,花生,油蔥酥,滷香菇的滷汁(約3-5大匙)拌勻,備用
    (有使用蝦米,這時加入糯米中拌勻)
粽子材料的準備中,別忘了準備一個小凳子,綁粽子時才不會綁到腰痠背痛
小板凳坐在地上,綁粽子的高度真是剛剛好阿
7. 取兩片粽葉,1/3處折成漏斗狀,填入糯米食材,最後放上香菇一片,栗子一顆
    以包三角粽的手法包粽子 (註2)
8. 包好的粽子,以棉線綁緊,準備放入壓力鍋水煮
9. 壓力鍋裡放入粽子,水量蓋過粽子再高一些,蓋上蓋子,以大火煮到聽到氣鳴聲
    轉中火,繼續煮25分鐘,熄火,等待冷卻與洩壓
左邊的粽子露出香菇了,右邊的粽子砍掉頭,露出個大栗子給大家看
註 1:  我買的栗子是已經熟的去殼軟栗子,所以滷的時間不需要很長,醬油入味即可.若是買生栗子,須要先用電鍋蒸熟,再滷醬油,否則需要滷很久,栗子才會變軟入味.
註 2:  粽子的包法,可以參考小熊與廚房的非常關係-"台灣燒肉粽──包粽法步驟圖解"
  
II. 醬油膏做法:  
1. 4大匙醬油+2大匙糖+2大匙太白粉+1杯水,放到小鍋,以大火煮
2. 邊煮邊攪動,等到整個黏稠了就可以熄火
3. 沒有用完的醬油膏,可放到玻璃罐中,冰箱冷藏收藏 
淋了醬油膏的粽子,果然提升美味度不少 

燒燙燙剛烤好的肉串,淋點檸檬汁,入口鮮嫩多汁的肉,混合著奧勒岡香料,真是美味
餐廳資訊

店名:
Το Σουβλάκι των Βριλησσίων (薇莉西亞炭烤肉串餐廳)
地址: Εθνικής Αντιστάσεως 35, Βριλήσσια
電話: +30 210
6131951
交通: 搭乘地鐵Proastiakos,坐到Pentelis站下車,出車站後,往Vrilissia區走
         大約步行3分鐘 (可參考下面的餐廳路線圖)
平均每人消費:
約5-15€
 
平價的希式烤肉串(Souvlakis)或捲餅(Gyros),可說是國民美食,價錢便宜,且可以外帶邊走邊吃,不只希臘人喜歡,連我這外國人都很愛吃.
  好吃且不過鹹過油的烤肉串與捲餅餐廳,在這可是不多.希臘人習慣吃重鹹重油口味,一般餐廳的味道也是以種口味為主,我這台灣人的胃不太能承受這種重口味的餐點,所以一旦吃到味道適中且不會過油膩的餐廳,通常就是固定去光顧.
  這家離家不遠,位在鄰近區域Vrilissia的熱鬧廣場區的餐廳,常是我跟老公外食希式料理的第一選擇,傍晚從我們家慢慢散步出去,走個30多分鐘到這個地方,坐下來吃個晚餐,然後再慢慢散步30分鐘回家,消化的差不多,對腸胃的負擔也比較好些,免得吃飽頂個肚子就去昏睡,真是難過.
  除了散步以外,最近的腳踏車運動,也會一路騎到這來打個牙祭再回家,騎車就更快了,大概10分鐘到達.吃飽後,再騎到其他區域晃晃,小小運動一下再打道回府.
有
著50年歷史的老店餐廳,有外送的服務,菜單上還寫著"我們的食物,會讓你沒有理由的愛上"
真的是很美味,熟識遠到雅典的朋友來我家玩,我會帶他們到這家餐廳打牙祭
  烤肉串(Souvlakis)是我蠻常點的食物,有豬肉跟雞肉可以選擇,炭烤與香料的味道結合,讓豬肉不騷且非常美味.
  另一個常點的菜就是捲餅gyros,肥肥一捲gyros上桌,往裡頭一看,真的是餡料多的嚇人,光看就有飽足感了.裡面的餡料只要是肉片(像台灣的沙威瑪削肉片),紅洋蔥絲,番茄片,希式優格醬Tzatziki,再來點紅椒粉(不辣,有特殊香味).肉片很多,跟一般一些放了很多炸馬鈴薯條,只有少少幾片肉片的餐廳差很多,感覺這一個捲餅比外面餐廳料實在多了(價錢可是只要2歐多唷).女孩子通常吃一個就飽了,希臘男生可就不是只來一個,這種捲餅可以吃到2-3個不等.
我的捲餅跟可樂一瓶,這樣就可以吃飽撐著回家
餡料多到要滿出來,真是驚人阿 (肉片好多唷)
  除了烤肉串與捲餅外,這家餐廳還有一些希臘家常菜提供,現是焗烤茄子Mousaka,焗烤義大利麵Pastitsio,燉牛肉等,前菜沙拉也都有,這次我們點了一道炸節瓜,吃起來有點日式炸蔬菜天婦羅的感覺,完全不鹹還可吃到節瓜的蔬菜味,上桌時可是很燙嘴的,怕燙的希臘人也不怕燙的拿起來就吃,邊吃邊叫燙,但又停不下嘴.
炸節瓜片

  運動後的晚餐,我們和希臘朋友,通常都會點啤酒來配,烤肉串跟捲餅,配上冰啤酒,馬上為炎炎夏日的熱氣解暑了.
    
冰涼的大啤酒上桌囉
  餐廳坐落的廣場,有座教堂,許多婚禮與受洗活動都在這進行.附近有許多的咖啡廳與餐廳,平日的傍晚時分與假日,咖啡廳總是坐滿了人,爸媽帶小孩出來玩,或是朋友聚會,看球賽,玩跳棋,好不熱鬧.坐在廣場附近的餐廳,從天空還大亮,一直坐到夕陽西下,夜晚來臨,拍下照片與大家分享.
廣場旁的餐廳,可見教堂
  餐廳地圖: (從地鐵站到餐廳的路線圖)
View Larger Map檢視較大的地圖
文章照片版權所有,未經同意,請勿任意轉載刊登


希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed
under a Creative
Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions
beyond the scope of this license may be available at http://hsuenchin.pixnet.net/blog

從沒想過我會自己醃鹹蛋,人生真的是充滿不可預測的神奇體驗
鹹蛋
愛吃的人就會瘋狂的迷戀那鹹滋滋的味道
不愛吃的人就是聞蛋色變
我們兩夫妻就是這種奇異的反向組合
老公不愛有蛋型的食物
水煮蛋都不吃的他
看到鹹蛋跑更快
但
吃稀飯沒配鹹蛋醬瓜的
就是少那一味
既然鹹蛋是稀飯配菜的重要靈魂角色之一
說啥我都要想辦法弄出鹹蛋來
先前沒鹹蛋的日子
我還會跑到市中心的亞抄去買
蛋一顆一歐的價錢真的是有點嚇人
明明蛋一盒才一歐多
買來的鹹蛋也是雞蛋
還不是鴨蛋
這麼貴的鹹蛋就只能偶爾吃吃了
勤勞點上網做功課研究一下鹹(雞)蛋到底要怎麼做
發現根本一點也不難
只是要花點醃製的等待時間
前置作業大概15分鐘就搞定了
等待醃製的過程也不是甚麼很糟的狀況
醃好了拿出來
隨時要做甚麼料理方便很多
重點是
價錢真的便宜太多了
秉持著我是勤儉的家庭主婦
這種活當然就自己做了
也不用進市中心買貴貴的鹹蛋
還得看人家有沒有貨可以買
做法:
1. 準備一個玻璃大罐子,依據罐子的大小,來決定要放幾顆雞蛋來醃製 (我用了6顆)
2. 蛋的表面刷洗乾淨,備用
3. 3杯冷水,加入1/2杯鹽,放到爐子上煮到鹽完全溶解,然後熄火等待冷卻
4. 把蛋跟鹽水一起放入玻璃容器中,靜置在陰涼處,大約30-40天就完成了
註 1:  鹽水一定要蓋過蛋,這樣所有的鹽水才能進到蛋中醃製均勻
註 2:  醃製的時間大約30天就完成,初次醃鹹蛋的朋友,可以再醃了30天後取出一個蛋,用滾水煮熟,嚐嚐
          看鹹度是否夠了.若鹹度達到自己想要的狀況,可以把其他的蛋取出,中止醃製的過程,亦或是繼續
          醃製數天,讓鹹味更入味
註 3:  醃好的鹹蛋,可以滾水煮成水煮蛋,放涼後再放到冰箱冷藏,或是直接洗淨弄乾,放到冰箱冷藏,需要時
          再依情況烹煮
 文章照片版權所有,未經同意,請勿任意轉載刊登

希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina
Chen is licensed under a Creative
Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions
beyond the scope of this license may be available athttp://hsuenchin.pixnet.net/blog

 
超下飯的家常菜,會讓人停不下來的一碗接一碗吃白飯
說穿了這道菜真的沒甚麼
平凡的不得了
台灣常見的媽媽家常菜
但對於在國外久住的台灣人來說
這大概是難得且非常想吃的其中一道家常菜
最近還在努力嘗試自己做菜脯
大概還需要幾天才知道是否成功
不過在自己成功醃菜脯前
這裡的亞超可以買到香港製的菜脯
味道跟台灣的菜脯蠻接近的
比較不死鹹且帶點甜味
我常會買這個來做菜脯蛋解解饞
做法真的很簡單
三步驟就完成
5分鐘內搞定上桌
配白飯配稀飯都很下飯
做法: (兩人份)
1. 菜脯稍微洗一下,後切碎,大約需要一小碗的份量
2. 兩顆蛋打散,加入菜脯,攪勻
3. 起油鍋,加入菜脯蛋液,一面煎熟後再翻面煎,兩面上色就可盛盤上桌
 文章照片版權所有,未經同意,請勿任意轉載刊登

希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions beyond the scope of this license may be available athttp://hsuenchin.pixnet.net/blog

這盤看起來很平凡的山苦瓜炒鹹蛋,是我出國兩年多來,第一次嚐到,吃來特別有味道
難得在亞超看到苦瓜
還是山苦瓜品種 
這下已經不管價錢是多少
抓了一包3條苦瓜就結帳去 
還好才3.5歐左右
平均一條才1歐多
價錢還蠻合理的
去年爾然在同一家小超市有看到山苦瓜
但不確定是不是苦瓜跟覺得有點貴的狀態下 
沒有下手買
回家悔恨很久
隔一周再去已經看不到苦瓜蹤影
沒想到這周去晃一晃
看到久違的山苦瓜
當然是買回家嚐嚐囉
得來不易,等了很久的山苦瓜
不知道是不是國外的苦瓜真的比較苦
還是我太久沒吃苦瓜
長了一口
苦到我臉馬上揪起來
但又覺得很過癮
吃完沒多久
竟然嘴裡有種回甘的味道
自己開心地整盤嗑掉
老公嚐了一口
實在很難理解這麼苦的東西
為什麼我可以吃得很開心
還有幸福的感覺
苦瓜炒鹹蛋應該是常見的苦瓜烹調之一
剛好自己也醃了鹹蛋
有庫存的狀態下
進廚房馬上開工
幾分鐘就一盤苦瓜炒鹹蛋上桌了
做法:
1. 鹹蛋1顆,去殼切碎 (若覺得苦瓜太苦,可以多加一顆鹹蛋壓苦味)
2. 山苦瓜兩條,去頭去尾,洗淨後剖開,去籽
3. 山苦瓜切片(不用切太薄,有點厚度),用滾水燙個2-5分鐘
4. 撈出山苦瓜,瀝乾水分,備用
5. 起油鍋熱油,放入山苦瓜下去拌炒,炒個1分鐘,加入切碎的鹹蛋下去拌炒
    嚐看看鹹度是否夠了,自行調整是否要加鹽下去調味
6. 所有材料,大火快速拌炒2分鐘左右,就可以起鍋盛盤
註:  鹹蛋的做法,請參考"健康衛生的自製鹹蛋"一文

種的很心酸的小白菜,80%都被蝸牛吃光光了,剩下的只等待開花結果後,收了種子,下次再努力
  有一陣子臉書(Facebook)上,大家如火如荼的玩著開心農場(Happy Farm),玩到上班也要忙著種菜收菜,學生上學也要種菜收菜,廢寢忘食的種菜收菜,但收的菜沒得吃阿!!
  我也曾在網路上的菜園裡打滾好一陣子,種菜收菜外,還要忙著偷菜.玩到最後,突然腦袋一時清醒了一下,關了遊戲,乖乖第去我的菜園/花園放種子,養菜養花去,至少這些東西收成了,我可以拿到實體,菜可以吃到肚子裡,花可以插在花瓶裡.
  3月的雅典,溫度開始暖和起來,數數手邊的種子,看看哪些是春種的,該下土的就開始下土.但農夫真的不好當,種了一堆,大概沒幾樣是真的完整收下來,一下是蟲蟲危機,一下是蝸牛危機,除蟲除蝸牛的,搞得我神經兮兮,一天到晚都怕我的菜被啃光,果然種下去的大概有一半都被蟲跟蝸牛吃光光了,真是很淒涼ㄟ!!
  蟲蟲危機到是還好,辣椒水噴一噴就沒事,但是蝸牛危機可是防不勝防,鍋牛都在清晨出沒,把我的菜啃光光,然後拍拍屁股的落跑了,等我早上8-9點下去尋菜園,早已不見蝸牛蹤影,只剩菜梗在那晃阿晃.蝸牛老兄還挺識貨的,周圍種了不少公公的玫瑰,蝸牛兄都不啃,就只挑嫩綠的小白菜空心菜吃,啃到最後只有梗的菜,我也只能默默心酸地清掉.
  一部份的菜我種在自己陽台上的盆子,這些到是免除了鍋牛危機,倖存下來的小白菜收一收,大概炒一盤青菜都不夠,任命地讓他開花結果,等著收種子,明年再繼續奮鬥!!
  另一個在3月早春下土且成功長出來的就是毛豆和豌豆,我已分不清誰是毛豆誰是豌豆,混著種,長出來的樣子又很像,一樣是種的結果出來還不夠我吃呢,老公笑說何時他有一盤炒豆子可以吃,我看大概也是要等明年第二輪下去,更專業的種植才有可能.這類的豆子很容易有"潛葉蠅"蟲害,這大大地影響到豆子的產量,下次這個部份真的要好好注意.現在等待豆莢變乾,收了豆子好做下一輪種植.
毛豆/豌豆種植,長出來的幼苗跟花,都跟以前念生物學讀到孟德爾定律理的豌豆長的一樣

  小辣椒是去年種的,冬天時移到靠牆的較內側花園區牆角,並且稍微修剪整頓,今年春天開始冒新芽跟長高,現在剛開了花,就等花開完後結小辣椒.
這種小辣椒真的很辣,小小一隻,就可以炒一大盤青菜,很期待今年的小辣椒收成
    以往都是種大番茄,今年挑戰小番茄種植.3月播種時,小番茄沒有發芽,不知是溫度過低還是土質不好,4月底決定再挑戰一次.這次先把小番茄種子泡水,等1-2天發芽後在下土,而且種到陽台上,好就近照顧,果然這次成功的長了很幾株.當然蟲蟲危機還是有的,8株幼苗,有3株被整株啃掉,找到兇手除掉後,剩下的幼苗很爭氣的長大,特別是5-6月溫度穩定且高溫,馬上讓小番茄快速抽高,連追肥都還沒開始,短短2周就長了好幾倍,過陣子就要架支架讓小番茄攀爬,希望下個月就可以準備收成.
  
短短兩周內,小番茄快速抽高,真是快速成長

  目前養最好最棒的就是香料類植物.老實說養香料類植物,只要不要忘記定期澆水,真的是隨便養隨便長,這類的植物好處在於煮飯需要時,去陽台拔個幾片葉子進屋就可以用了,不用殺到超市買一把,用不完還煩惱剩下的丟了浪費.對於剛開始養植物的人,很適合先從香料類植物下手,好養,好看,好吃.
迷迭香(左上),奧勒岡(右上),薄荷(左下)和大羅勒(右下),特別是薄荷,生長力非常的強
  除了種菜,我也重了一點花.花種子是好友Cynthia去年來希臘玩,送我的種子.不同的花種子與樣式,隨意挑了一兩包來種,不前3月下土的種子,這幾天有花苞了,大概再過1-2周就可見開花.另一批4月底種的花種子,在最近高溫的催化下,快速成長也有花苞了,很期待這兩批荷蘭來的花,不知道開出來是甚麼樣子.
3月下土的花種子,養在公公的花園,與玫瑰穿插,一開始一整片的小幼苗,看起來好像綠地毯(左)
長高長了花苞(右),就等開花了

4月底下土的另一種荷蘭花種子,跟小番茄一起長,這幾天花苞出來了
上圖跟下圖只相差2周,快速成長
文章照片版權所有,未經同意,請勿任意轉載刊登

希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions beyond the scope of this license may be available athttp://hsuenchin.pixnet.net/blog
   

 
南瓜鮮奶油,顏色特別,味道還可嘗出南瓜的天然甜味
度假屋的鄰居婆婆
常常熱情的給我們很多自家種的有機蔬果
南瓜這種有點貴的蔬菜
婆婆自己也有種
平均一年婆婆會給我們2顆
每顆還大的驚人
整顆完整的南瓜
不剖開來的狀態下
可以保存很久
常常在南瓜不是盛產的時候
我家還是有肥美可口的南瓜可以吃
一口氣一個人超刀
砍了一顆7公斤左右的大南瓜
剖開後去皮去籽
一個半天就站在廚房跟南瓜奮戰
腳痠不打緊
砍到我手指都起水泡 
這種事情真的是一年做一次就好
一顆大南瓜的子還挺多的
撈一撈就一個大烤盤的子
希臘氣候乾燥
拿出去陽台擺著一個下午
南瓜子就乾了
再來只要稍加烘烤
真的就可以在家嗑瓜子
在陽台上曬南瓜子
話說去皮去籽後
南瓜重量頓時減了一半
剩下3.8公斤的南瓜
分袋裝好
拿些冷凍以外
冷藏的南瓜要開始大量使用
看來這陣子我家的菜單清一色都是南瓜菜了
這3袋重的要死的南瓜,就是我這陣子要努力消耗掉的主蔬菜了
先以南瓜系列甜點做開場
來個適合炎熱夏天吃的冰涼甜點
I. 南瓜鮮奶油:
1. 南瓜去皮,取60g放到電鍋裡蒸軟,蒸熟後瀝掉水份,用濾網過篩,壓成泥狀,冷卻備用
2. 鮮奶油的做法有兩種,一種是買液體狀的動物或植物性鮮奶油來製作
    或是用市售的盒裝簡易鮮奶油粉來準備
3. 買液體狀的鮮奶油,做法如下:
    鮮奶油200ml,加入20g細砂糖,以電動攪拌器高速攪拌打發
    打發的鮮奶油先放到冰箱冷藏一陣子,讓鮮奶油變得比較硬些
4. 我這次用的是市售的簡易鮮奶油粉來做,依照商品的建議方法,做了200ml的鮮奶油
    (希臘的市售簡易鮮奶油粉,有兩大廠牌銷售,MORFAT及ΓΙΩΤΗΣ,盒裝)
5. 200ml打發的鮮奶油,加入60g的南瓜泥,混合均勻即可
      
MORFAT和ΓΙΩΤΗΣ的簡易鮮奶油粉產品 (照片來自各公司的official website,連結在上面)
II. 5分鐘搞定的巧克力布丁:  

1. 市售的巧克力牛奶400ml,加入12g吉利丁粉
2. 放到鍋子裡,拿到爐上加溫,邊煮邊攪,直到吉利丁粉完全溶解
3. 熄火,稍微冷卻鍋子,在把巧克力牛奶移到小容器中
4. 放置冰箱冷藏,至少3小時,布丁就完成了
III. 組合:  

從冰箱取出巧克力布丁,放上南瓜鮮奶油,再放回冰箱冷卻1小時後,就可食用

鮮奶油內餡夾了新鮮草莓,老少咸宜的口味
 
5月快過完了
母親節手製蛋糕我到現在才寫出來
真是拖很久
有了噗浪
部落格常常就被耽擱了 
真是太打混了
波士頓派是幾樣蛋糕甜點中我的最愛之一
台灣很多麵包店都可以買到波士頓派
到這反而看不到這種蛋糕
又是一個求人不如求己的事情
自己動手做比較快啦
其實波士頓蛋糕的做法一點也不難
如果有做過海綿蛋糕
做法上是差不多的
多了個鮮奶油內餡的步驟罷了
趁著草莓收尾的時候
買到新鮮的便宜草莓
拿來做波士頓派的內餡
一個豪華的手做母親節蛋糕就出爐了
I. 蛋糕體做法: (約9吋大小)
1. 5顆蛋黃,加入20g細砂糖打散且均勻,混合到顏色泛白的狀況
2. 加入30ml橄欖油混合均勻 (高速攪拌至油水混為一體)
3. 加入90g低筋麵粉(粉類事先要先過篩,去除顆粒跟雜質)
    並加入40ml牛奶與5ml的蘭姆酒(不喜歡酒類的,可跳過不加)
4. 所有材料混合均勻至無顆粒狀態
5. 另取一容器,放入5顆蛋白,加入5ml檸檬汁,且分次加入60g細砂糖
    以電動攪拌器高速打發蛋白,打到硬性發泡
6. 打發的蛋白,分3次加入麵糊中,以刮刀拌勻
7. 烤箱預熱,攝氏160度
8. 圓型蛋糕烤盤表面塗上奶油或植物油,然後倒入麵糊
    烤盤輕敲桌面,排出麵糊中的空氣 
9. 160度,烘烤40分鐘
10. 蛋糕烤好後,出爐立即倒扣冷卻
11. 完全冷卻後,取出蛋糕,切兩層 (技術好的可切3層)
12. 蛋糕底層放在盤子上,加入一半事先打發的鮮奶油
      放入切塊的草莓,再塗上另一半鮮奶油,再放上頂層蛋糕
      內餡要中間後,側邊薄
13. 用手輕壓蛋糕頂部,去除外露出來的鮮奶油,然後整個蛋糕放到冰箱冷藏
      至少要冷藏2-3小時,若不趕時間,冷藏一晚
14. 吃之前,表面灑上糖粉,切塊,盛盤上桌
II. 草莓鮮奶油內餡做法: 
1. 鮮奶油300ml,加入30g細砂糖,以電動攪拌器高速攪拌打發
2. 打發的鮮奶油先放到冰箱冷藏一陣子,讓鮮奶油變得比較硬些
3. 新鮮草莓洗乾淨後,去頭去尾,隨個人喜好切片切塊,瀝乾水分備用
冰了3小時後切開,鮮奶油還有點半液體狀態,冰過一晚後會更堅固
灑了糖粉的波士頓派,好像小雪山唷
 文章照片版權所有,未經同意,請勿任意轉載刊登

希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions beyond the scope of this license may be available athttp://hsuenchin.pixnet.net/blog

初嚐鯊魚魚排,沒想到味道美味,魚肉鮮嫩
尋找無刺的魚排時
無意中發現了鯊魚(γαλέος)魚排
很特別的食物
白魚魚肉只要沒魚刺我都喜歡
看到新的魚排當然也要嚐嚐看
一口氣買了4塊回家嚐試
可食用的鯊魚γαλέος (照片來至此網頁)
魚肚片的簡單做法
就是油煎或碳烤
也可選擇希臘常見的油炸方式
不過油炸有時挺可惜的
會失去魚本身鮮美的味道
所以我選擇用淋油烘烤的方式來烹煮鯊魚魚排
這種沒有魚刺
魚肉又很柔軟的魚料理
很適合小朋友吃
媽媽可以不用非常辛苦的剔除魚骨頭
且此種魚肉含有豐富的維生素A
不過這種魚肉是哥普林的食物
痛風或尿酸偏高的病人不宜食用喔